【野草料理】ドクダミ野草麻婆豆腐鍋とイヌタデプチプチチョコケーキ
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究極のオーガニック食材を使った野草料理の作り方

「生命エネルギーの高い野草」と発酵錬菌術マイスターでお伝えする「オリジナル発酵調味料」を使った、簡単に美味しくお料理して頂けるオンライン講座です。

身近にある野生の自然の力が育てた野草は、究極のオーガニック食材!細胞が喜ぶ満足感を体験される方が多数!

今回お伝えするレシピを基本に、ご自宅で野草料理を応用できるため、お料理の幅がぐ〜〜〜んと広がります。

オリジナル発酵調味料の作り方は、別途、作り方動画を公開いたしますので、今しばらくお待ちくださいませ!

 

野草花子
本には載っていない長年の経験から得たエッセンスを余すことなくお伝え致します。

ハッコー
とっても簡単で美味しいなんて最高なんだニャン!

 

野草料理

野草花子
野草料理をご紹介いたします!
ぜひ、作ってみてくださいね!

ハッコー
今回は大人気のドクダミのお鍋ニャン!

ドクダミ野草麻婆豆腐鍋

[材料]

野草(みじん切り)
豚肉ミンチ
豆腐
野草味噌
野草ひしお
にんにく酵母
生姜酵母
ヤンニョム
松茶
白菜
小松菜
もやし

ハッコー
使った野草は、こちらなんだニャン!

どくだみ、雲南百薬、たんぽぽ、ギシギシ、オナモミ

[作り方]

① 土鍋にミンチ、野草、野草味噌、ニンニク酵母、生姜酵母、野草ひしお、松茶を入れて混ぜる。

② 野菜を周りにのせて、中火にかける。湯気が出てきたら、弱火にして15分

③ 水分の様子を見て少なそうだったら松茶を追加する。豆腐をのせて、再びグツグツしてきてら出来上がり。

★好みでごま油を入れても美味しいです
★お鍋の締めは麺を入れて、坦々麺! ネリゴマをプラスするとさらにおいしい!

さっぱり箸休め
変わり種
野草糠床和え

[材料]

白菜・小松菜など、
好みの野菜や野草
野草ぬか床の糠
すりごま
かつおぶし

[作り方]

①全てをジップロックに入れて、モミモミしてしばらく置いておく。

イヌタデプチプチチョコケーキ

[材料]

卵1個
砂糖40g
太白ごま油60g
豆乳または牛乳50g
薄力粉100g
ココア20g
BP小さじ1
野草

ハッコー
使った野草は、こちらなんだニャン!

イヌタデ、たんぽぽ、露草、ツボクサ

[作り方]

①薄力粉、ココア、BPをふるっておく

②材料を上から混ぜていく

③天板の上に②をのせて、イヌタデのプチプチを上にのせる

⑤180度に余熱したオーブンで20分焼く

⑥出来上がり!

動画でもお話ししていますが、今回、材料の牛乳を入れ忘れて作ってしまいました。

ですので、仕上がりの写真は生クッキー風となっています。
しっとりケーキがお好みの場合は、牛乳を入れてください。

お好みで、牛乳を入れたり入れなかったりして作ってくださいね。

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