【野草料理】セイタカアワダチソウのシチューとスコーン&はちみつジャム
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究極のオーガニック食材を使った野草料理の作り方

「生命エネルギーの高い野草」と発酵錬菌術マイスターでお伝えする「オリジナル発酵調味料」を使った、簡単に美味しくお料理して頂けるオンライン講座です。

身近にある野生の自然の力が育てた野草は、究極のオーガニック食材!細胞が喜ぶ満足感を体験される方が多数!

今回お伝えするレシピを基本に、ご自宅で野草料理を応用できるため、お料理の幅がぐ〜〜〜んと広がります。

オリジナル発酵調味料の作り方は、別途、作り方動画を公開いたしますので、今しばらくお待ちくださいませ!

 

野草花子
本には載っていない長年の経験から得たエッセンスを余すことなくお伝え致します。

ハッコー
とっても簡単で美味しいなんて最高なんだニャン!

 

野草料理

小釣陽代
野草料理をご紹介いたします!
ぜひ、作ってみてくださいね!

ハッコー
今回はセイタカアワダチソウ特集ニャン!?

カリカリ セイタカアワダチソウ シチュー

[材料]

セイタカアワダチソウのお花
セイタカアワダチソウ水
じゃがいも
人参
玉ねぎ
鶏肉
薄力粉大さじ5
バター50g
牛乳450ml
野草塩大さじ1
胡椒

ハッコー
使った野草は、セイタカアワダチソウなんだニャン!

[作り方]

① 背高泡立草をお水につけておく。

② 玉ねぎ、ジャガイモ、にんじん、鶏肉の順に鍋に入れ、背高泡立草水を1カップいれる。その上に野草塩とコショウをのせて中火にかける。

③ 沸騰したら弱火で20分ほど煮込む。

④ フライパンに油と背高泡立草の花を入れて、カリカリにする。

⑤ 別の鍋にバターを入れて溶かす。薄力粉を入れて混ぜる。クリーム状になる。

⑥ 牛乳を入れてとろみがついたら、鍋に入れ、全体にとろみがついたら出来上がり。

⑦ カリカリ背高泡立草を上にトッピングする。

セイタカアワダチソウ スコーン

[材料]

セイタカアワダチソウの花
薄力粉90g
強力粉40g
BP10g
砂糖30g
バター30g
野草塩ひとつまみ

★牛乳60g+溶き卵1/2個

☆溶き卵半分はスコーンの上に塗ります。

[作り方]

① オーブンを250°に余熱する

② 薄力粉、強力粉、BP、砂糖、塩、背高泡立草の花をボールに入れて、泡立て器で混ぜる

③ ②にバターを入れて、ヘラで上からみじん切りにするようにバターの固形がほぼなくなるまで切り混ぜる

④ ★を入れ切り混ぜ、打ち粉をした台の上に出す

⑤ 広げて畳むを3〜4回する

⑥ ザクザクとカットして、天板に並べる
溶き卵を塗って、200°のオーブンで15〜17分焼く

セイタカアワダチソウ蜂蜜ジャム

[材料]

セイタカアワダチソウの花
蜂蜜

[作り方]

① はちみつと背高泡立草の花を鍋に入れ、火にかける

② ぐつぐつしてきたら、すぐに火を止める

☆セイタカアワダチソウの花の保存方法☆

花をジップロックに入れて冷凍する。
1年くらいは全然保ちます。

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