究極のオーガニック食材を使った野草料理の作り方
野草と発酵の学校のオリジナル発酵調味料を使った、簡単に美味しくお料理して頂けるオンライン講座です。
身近にある野生の自然の力が育てた野草は、究極のオーガニック食材！細胞が喜ぶ満足感を体験される方が多数！
今回お伝えするレシピを基本に、ご自宅で野草料理を応用できるため、お料理の幅がぐ〜〜〜んと広がります。
野草花子
本には載っていない長年の経験から得たエッセンスを余すことなくお伝え致します。
ハッコー
とっても簡単で美味しいなんて最高なんだニャン！
野草料理
野草花子
野草料理をご紹介いたします！
ぜひ、作ってみてくださいね！
ぜひ、作ってみてくださいね！
ハッコー
野草のソーセージ！はじめて見るニャン！
野草ソーセージ
［材料］
野草→みじん切り
豚肉ミンチ
塩麹
野草塩
ヤンニョム
塩レモン
［作り方］
①すべてをお肉に粘りが出るまで混ぜる。
②ラップに巻く
③10分ほど蒸す
④ラップを外して熱して油をひいたフライパンで焼く
野草花子
使った野草はこちらです。
セロリ、カタバミ、スイバ、万年草、ユキノシタ、よもぎ、ノビル、カキドオシ、フェンネル、ティーツリー
セロリ、カタバミ、スイバ、万年草、ユキノシタ、よもぎ、ノビル、カキドオシ、フェンネル、ティーツリー
菜花と野草の胡麻和え
［材料］
野草
菜花
A→すりごま、醤、酵素酢
［作り方］
①野草と菜花を茹でる。
②祖熱が取れたら、水気を切って、Aと和える。
野草花子
使った野草はこちらです。
ノゲシ、シロツメクサ、カラスノエンドウ、セリ、ハコベ、菜花
ノゲシ、シロツメクサ、カラスノエンドウ、セリ、ハコベ、菜花
ハッコー
筋レベル1なんだニャン！
生姜酵母のトロトロスープ
［材料］
生姜酵母
塩麹、醤
もやし
人参
葛粉
［作り方］
①鍋にもやし、人参、塩麹、醤、水を入れて火にかける。
葛粉を同量の水で溶いておく。
②沸騰したら、弱火にして、水で溶いておいた葛粉を入れて、トロミがついたら火を止める。
③器によそってから、生姜酵母をのせる。
