究極のオーガニック食材を使った野草料理の作り方
野草と発酵の学校のオリジナル発酵調味料を使った、簡単に美味しくお料理して頂けるオンライン講座です。
身近にある野生の自然の力が育てた野草は、究極のオーガニック食材！細胞が喜ぶ満足感を体験される方が多数！
今回お伝えするレシピを基本に、ご自宅で野草料理を応用できるため、お料理の幅がぐ〜〜〜んと広がります。
野草花子
本には載っていない長年の経験から得たエッセンスを余すことなくお伝え致します。
ハッコー
とっても簡単で美味しいなんて最高なんだニャン！
ノビルと納豆のチヂミ
野草花子
野草料理をご紹介いたします！
ぜひ、作ってみてくださいね！
ぜひ、作ってみてくださいね！
ハッコー
今回はヤンニョム推しニャン！
ノビルと納豆のチヂミ
落ち葉であったまる甘酒スープ
甘辛味噌ナッツ
ノビルと納豆のチヂミ
［材料］
ノビル
納豆
薄力粉
野草塩
水
ごま油
ツケダレ
ひしお、ヤンニョム、万能タレ酢
ハッコー
使った野草は、こちらなんだニャン！
ノビル
［作り方］
①適当に切ったノビルと納豆、薄力粉、野草塩と水をボールに入れて混ぜる
②予熱したフライパンにごま油を入れて、チヂミを入れて焼く。
③出来上がり
☆ノビルの処理の仕方☆
枯れた部分や砂をとっておく。
落ち葉であったまる甘酒スープ
［材料］
レンコン→すりおろしておく
甘酒
生姜酵母
野草塩
落ち葉
ハッコー
使った野草は、こちらなんだニャン！
桜の落ち葉
イチョウの落ち葉
紅葉の落ち葉
［作り方］
①鍋にすりおろしたレンコン、甘酒、野草塩、、生姜酵母、落ち葉と1カップのお水を入れて中火にかける。
②沸騰してきたら、弱火にして15分ほど。
③水分を足して、再びあったまったら出来上がり。
☆レンコンすりおろし
甘辛味噌ナッツ
［材料］
ナッツ（ミックスナッツでも落花生でもOK）
野草味噌
酵素ワイン
みりん
白すりごま
ヤンニョム
ハッコー
使った野草は、こちらなんだニャン！
★
［作り方］
①フライパンでナッツを炒める
②野草味噌、酵素ワインを入れて、5分ほど煮詰める
③白すりごまを入れて全体にあえる。
④出来上がり
