究極のオーガニック食材を使った野草料理の作り方
野草と発酵の学校のオリジナル発酵調味料を使った、簡単に美味しくお料理して頂けるオンライン講座です。
身近にある野生の自然の力が育てた野草は、究極のオーガニック食材！細胞が喜ぶ満足感を体験される方が多数！
今回お伝えするレシピを基本に、ご自宅で野草料理を応用できるため、お料理の幅がぐ〜〜〜んと広がります。
野草花子
本には載っていない長年の経験から得たエッセンスを余すことなくお伝え致します。
ハッコー
とっても簡単で美味しいなんて最高なんだニャン！
野草料理
野草花子
野草料理をご紹介いたします！
ぜひ、作ってみてくださいね！
ぜひ、作ってみてくださいね！
ハッコー
キムチラーメン！！ちょっと辛そうなんだニャン！
キムチラーメン
［材料］
野草
ヤンニョム
キャベツ
豚肉
油
塩麹
醤
［作り方］
①野草とヤンニョムをあえて、キムチを作る。
②水の中に塩麹、醤を入れ、スープを作る。
③フライパンに油を引き、豚肉、キャベツ、キムチを炒める。好みで野草塩を入れる。
④麺を茹でる。
⑤お椀にスープ、麺を入れ上に③を乗せる。
ハッコー
使った野草は、せり、すいば、シロツメクサ、ツボクサ、やえむぐら、三つ葉なんだニャン！
野草花子
キャベツの代わりに季節の野菜にしてもokです！
しいたけとあおさの醤炒め
［材料］
しいたけ
アオサ
醤
生姜酵母
油
［作り方］
①フライパンに油を引きしいたけを炒める。
②よく炒めたら、火を止めてアオサ、醤、生姜酵母を入れて混ぜる。
野草花子
しいたけとあおさの醤炒めの料理のポイントは、こちらです！
・火を止めてからアオサと醤、生姜酵母を入れるのがポイント。火がついたままだと、フライパンにアオサがひっついてしまうし、醤油が焦げる。
・アオサが、乾燥の場合は、水で戻して、よく絞る。
生姜酵母のミルクプリン
［材料］
牛乳200cc
生姜酵母の汁15g
砂糖15g
［作り方］
①容器に生姜酵母の汁を入れる。
②鍋に牛乳と砂糖を入れて65度まで温める。
③①に②を入れ、10分ほどそのまま置いておく。
野草花子
生姜酵母のミルクプリンの料理のポイントはこちらです！
・固まらない時は、ジンジャーミルクとして飲む
・砂糖をはちみつにしても美味しい
ハッコー
固まらない時もあるんだニャン！
