【野草料理】発酵トマトケチャップと野草サラダ
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究極のオーガニック食材を使った野草料理の作り方

「生命エネルギーの高い野草」と発酵錬菌術マイスターでお伝えする「オリジナル発酵調味料」を使った、簡単に美味しくお料理して頂けるオンライン講座です。

身近にある野生の自然の力が育てた野草は、究極のオーガニック食材!細胞が喜ぶ満足感を体験される方が多数!

今回お伝えするレシピを基本に、ご自宅で野草料理を応用できるため、お料理の幅がぐ〜〜〜んと広がります。

オリジナル発酵調味料の作り方は、別途、作り方動画を公開いたしますので、今しばらくお待ちくださいませ!

 

野草花子
本には載っていない長年の経験から得たエッセンスを余すことなくお伝え致します。

ハッコー
とっても簡単で美味しいなんて最高なんだニャン!

野草料理

野草花子
野草料理をご紹介いたします!
ぜひ、作ってみてくださいね!

ハッコー
今回は『野草バレ』しない野草料理がテーマなんだニャン!?

発酵トマトケチャップ

[材料]

トマト4個
玉ねぎ1個
鷹の爪2〜3本
塩大さじ1
水150ml
にんにく酵母大さじ1
生姜酵母大さじ1
酵素ワイン50ml

ハッコー
発酵調味料いっぱい使ってるニャン!

[作り方]

① 全てを鍋に入れ、弱火で煮込む

② 玉ねぎがトロトロになったら、裏ごしする。

③ 裏ごししたものを再度鍋にかけて煮詰める。
途中、アクが出てきたら取り除く。

⑤ 分量が半分くらいになって、とろみがついたら出来上がり。

ハッコー
好みのスパイスを入れても良いニャン!

ガーリックオムライス

[材料]

ご飯
にんにく酵母
バター



オイル

ハッコー
風味豊かなのに、さっぱりしてるニャン!

[作り方]

① フライパンにバターにんにく酵母を入れて火にかける。

② 香ばしい良い香りになったら、ご飯を入れて混ぜる。
ご飯に味がまんべんなく行き渡ったら、器に盛る。

③ ボールに卵、塩を入れて混ぜる
④ フライパンで好みの固さまで焼いて、ご飯の上にのせる。

⑤ トマトケチャップをかけて、完成。

カリカリベーコンと
レモン塩ドレッシング
の野草サラダ

[材料]

野草
野菜(サラダにしたいもの)
ベーコン
にんにく酵母

《レモン塩ドレッシング》
レモン塩
オリーブオイル
ブラックペッパー

ハッコー
今回使った野草は、こちらなんだニャン!

ツユクサ、ツボクサ、スズメノエンドウ

[作り方]

① フライパンにオリーブオイル、にんにく酵母、ベーコンを入れて火にかける。
ベーコンがカリカリになったら、フライパンから取り出し、余分な油をきる。

② 野草、野菜を適量にちぎって器に盛る。

③ レモン塩ドレッシングは、材料を予め混ぜておく。

④ ②にカリカリベーコンとレモン塩をかけて完成。

いちご酵素ゼリー

[材料]

粉ゼラチン5g
水50ml→80度くらいにしておく
いちご酵素+水250ml
ハチミツまたは、ノゲシのジャム大さじ1
果物
飾りの葉っぱ(お好みで)

ハッコー
ノゲシのジャムは、とってもおすすめニャン!

[作り方]

① いちご酵素と水とハチミツ(またはノゲシのジャム)をボールに入れて混ぜる。

② 80度にした水に粉ゼラチンを入れて溶かす。

③ ①に②を入れて混ぜる。果物を入れてさっと混ぜる。

④ 容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。

⑤ 充分に冷えたら、器に取り分け、お好みで葉っぱを飾って完成。

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