発酵と野草の学校

発酵“錬菌術”マイスター講座とは

小釣陽代
発酵“錬菌術”マイスター講座は、全6回の対面講座でお伝えしていますが、オンラインでも学べるようになりました。
今までの発酵食品の概念がひっくり返るくらい、楽しく、手軽な野草の発酵をマスターしていただきます。

ハッコー
オンラインならいつでも簡単に学べるニャン!

  • せっかくぬか床をやってみたけどカビが生えて挫折したことありませんか?
  • お味噌つくりをしたことあるけど、続かずに辞めてしまったことありませんか?

この講座では、非常識な悪い菌を味方にして簡単に作れるやり方で仕込みますので、混ぜなくてもカビないぬか床ができるようになります。

しかも…混ぜずにおいしくなるコツがあります!

お味噌は、前日から大豆の用意をしたり、大豆を蒸して潰しての大変な作業の一切いらない仕込み方で作るので、気楽にお味噌つくりができるようになります!

今までの発酵食品の概念がひっくり返り、面倒な発酵ではなく楽で楽しいものになります。

ハッコー
楽しくできるから、普段の生活でも続けられるんだニャン

小釣陽代
面倒くさがり屋の私でも続けられるのは手軽で楽しいからなんです!

「発酵=面倒くさい」、こんな思い込みがあるから、なかなかやろうと思えなかったり、難しく考えてしまって伝わっていかないんだと常々思います。

発酵と野草の学校では、面倒くがり屋歴40年の私が15年以上も続けてこれたそのコツをお伝えさせていただきます

発酵と野草の学校の作るお味噌作りは、毎年お味噌作りをしてる方からは…

参加者
あまりに手軽でビックリしました!

参加者
こんな方法、覚えたらやめられないです。

参加者
これだけですか?(笑)
続けられそうです!

小釣陽代
発酵は誰にでも簡単にできます‼︎
あとは何と言ってもお金をかけないでできること!!

ハッコー
お金をかけずに発酵できるなんて凄いニャン!

発酵と野草の学校の発酵錬菌術マイスターでは野草と松も発酵の材料に取り入れ自然本来の発酵レシピをお伝えします

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